La tracciabilità e autenticazione del Tartufo bianco pregiato del Monferrato è un valore per il territorio e per la Regione.
Il 14 ottobre 2023 a Ponti (AL) presso il Complesso Monastico del Borgo Castello la nostra associazione sarà impegnata nella Tavola Rotonda dedicata a questo tema con uno sguardo sul Turismo Sostenibile e di prossimità.
Qui a seguire il calendario della giornata a Ponti
ore 15.30 | Introduzione
Saluto delle Autorità e dei Sindaci del Monferrato
ore 16.00 | Tavola rotonda
Il problema dell'autenticazione dei tartufi bianchi pregiati nelle metodiche analitiche correnti con Lucia Decastelli, IZS Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta;
Sicurezza alimentare e controlli nel settore dei tartufi con Domenico Monteleone - Pietro Noé, Ministero della Salute;
L'elemento gastronomico nelle motivazioni del turismo dopo la fine della pandemia. Alcune considerazioni sui drivers di un turismo di qualità con Stefania Cerutti, Università del Piemonte Orientale;
L'importanza del Tartufo bianco pregiato nella zona del Monferrato: storia, tradizioni, biodiversità, salvaguardia del panorama naturale con Roberto Cerrato, Direttore paesaggi vitivinicoli UNESCO;
Aggiornamento sulla ricerca in corso relativa alla tracciabilità analitica del Tartufo bianco di qualità del Monferrato con Maurizio Aceto, Guido Lingua e Vito Rubino, Università del Piemonte Orientale e Raffaella Balestrini, Fabiano Sillo ed Elisa Zampieri, CNR
ore 17.15 | Interventi programmati
Nuove progettualità per la valorizzazione del tartufo bianco pregiato del Monferrato con Marco Guidi, Università del Piemonte Orientale
ore 17.40 | Conclusioni
Franco Novelli, ATS Comuni del Monferrato
ore 18.00 | Rinfresco
Sul sito dell'U.P.O. puoi scaricare la locandina completa.